Kroppen har brug for forskellige mængder af de ni forskellige essentielle aminosyrer og denne opskrift indeholder alle dine 9 essentielle aminosyrer. Vitaminer og mineraler som vitamin C, B-vitaminer, magnesium og omega 3’er.
De 9 essentielle aminosyrer:
- Fenenylalanin:
- Histidin
- Isoleucin
- Lysin
- Leucin
- Valin
- Methionin
- Threonin
- Tryptofan
Quinoa risotto med tomat, svampe, spinat og ristede hasselnødder
4 personer
50 minutter
Ingredienser
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 løg, hakket groft
- 4 fed hvidløg, hakket groft
- 2 kopper quinoa
- 3 kopper grøntsagsboullion
- 4 tomater, hakket groft
- 1 tsk stødt paprika
- 1/2 tsk chili flager
- 3 store håndfulde frisk spinat
- Frisk timian
- Saft fra 1/2 Citron
- 4 spsk ernæringsgær
- 1-2 tsk havsalt (efter smag)
- Sort peber
Svampene:
- 3 kopper svampe, efter eget af valg
- 1 spsk olivenolie
- Havsalt
Toppings:
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Ristede hasselnødder
- Frisk timian
- Rucola salat
Fremgangsmåde
- Tilsæt olien til en stor stegepande og opvarm til medium varme.
- Tilsæt løg og steg i 8-10 minutter indtil blød og brunnet.
- Tilsæt hvidløg og steg videre i endnu et minut.
- Tilsæt krydderier, hakkede tomater, quinoa og grønsager.
- Lad det simre på lav varme, indtil lageret og væsken absorberet omrøring lejlighedsvis. Cirka i 15 minutter.
- Tilsæt olie samt svampe til en anden gryde og steg på medium varme i 3-4 minutter, indtil det er blødt.
- Krydr godt og sæt til side.
- Når retten har simret i cirka 15 minutter, sluk for varmen og tilsæt spinat, citronsaft, frisk timian og næringsgær. Rør og lad grøntsagerne sætte sig.
- Rør svampene i.
- Krydr virkelig godt og top med masser af ristede hasselnødder, lidt olivenolie, frisk timian og rucola.
