Køb økologisk kylling for at sikre dyrevelfærd og mindske indtaget af kedelig kemi. Økologi er en landbrugs- og fødevareproduktion, hvor man tager særlige hensyn til miljø, natur og dyrevelfærd. I økologi er der meget fokus på, at dyrene kan udføre deres foretrukne naturlige adfærd, og at dyrene har adgang til motion i det fri.
Kylling og squash cacciatore
4 personer
1 time & 30 minutter
Ingredienser
- 4 kylling lår
- 1 løg
- 1 porre
- 4 fed hvidløg
- 2 røget pancetta ( bacon )
- 2 kviste frisk rosmarin
- Olivenolie
- 2 friske laurbærblade
- ½ butternut squash eller søde kartofler, (600 g)
- 100 g kastanje svampe
- 2 x 400 g dåser blomme tomater
- 250 ml Chianti, eller anden god rødvin
- 8 sorte oliven (sten i)
- 200 g fuldkornsbrød
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 190 ° C
- Skræl løg, skæres i ottendedele, rens, vask og skær porren, skræl og skær hvidløgi strimler.
- Placer en stor ovnfast gryde på medium varme.
- Kom pancetta og hakket rosmarin, i gryden med 1 spsk olie og laurbærblade.
- Rør jævnligt i 2 minutter, tilsæt derefter hvidløg, efterfulgt af løg og porre. Kog i 10 minutter, omrør regelmæssigt.
- Tilføj de hele svampe og skåret squash eller sød kartoffel i gryden.
- Fjern og kassér skindet på kyllinglårene og tilsæt kylling til gryden igen.
- Hæld vinen i og lad det reducere lidt, tilsæt tomaterne og bryd dem op med en træske.
- Fyld herefter hver dåse halvt med vand, og hæld det i gryden og bland det hele sammen.
- Fjern sten fra oliven, og tilsæt dem gryderetten.
- Bring retten i kog, og stil herefter gryden i ovnen for at koge i 1 time.
- Krydr retten efter behov, og server med brød til.
