Køb økologisk kylling for at sikre dyrevelfærd og mindske indtaget af kedelig kemi. Økologi er en landbrugs- og fødevareproduktion, hvor man tager særlige hensyn til miljø, natur og dyrevelfærd. I økologi er der meget fokus på, at dyrene kan udføre deres foretrukne naturlige adfærd, og at dyrene har adgang til motion i det fri.
kylling med broccolipuré
2 personer
45 minutter
Ingredienser
- 4-6 kylling overlår
- 2 spsk. neutral kokosolie
- Salt
- 2 citroner
- 4 kviste rosmarin
Broccolipuré:
- 1 broccoli, 400 g
- 2 fed hvidløg
- Salt
- 150 g ricotta
- 1 tsk. fintrevet citronskal
- 50 g revet parmesan
Tilbehør:
- Ristede kartofler
- Salat
Fremgangsmåde
- Dup kyllingelårene tørre på køkkenrulle, og brun dem grundigt i kokosolie på en stor, varm pande. Lad dem stege i ca. 10 minutter.
- Pres saften af 1 citron over dem. Lad citronsaften fordampe, krydr med salt.
- Skær den anden citron i skiver.
- Læg grove kviste rosmarin og citronskiver på kyllingen, og lad den stege i yderligere 15-20 minutter, eller til den er gennemtilberedt.
- Del imens broccolien i buketter, og kog den helt mør i saltet vand sammen med hvidløg.
- Dræn vandet fra, og lad det dampe lidt af.
- Blend broccoli og hvidløg med en stavblender eller i foodprocessor.
- Tilsæt ricotta og lidt revet citronskal.
- Blend igen, og rør revet parmesan i til sidst.
- Servér straks citron kylling med broccolicreme, ristede kartofler og salat.
