Denne salat er et nyttigt værktøj til vægttab, fordi det giver en god balance mellem fiber, protein og sunde fedtstoffer fra masser af grøntsager og bønner.
Salat med artiskokker og kikærter
4 personer
20 minutter
Ingredienser
- 2 spisk æbleeddike
- 2 tsk fuldkorns sennep
- 1 spsk skalotteløg, hakket
- ¼ tsk salt
- ¼ tsk peber
- ¼ kop ekstra jomfru olivenolie
- 8 kopper blandet salat
- 2 artiskokhjerter, skyllet og halveret eller i kvarte
- 1 kop kikærter
- 1 avocado, hakket
- 2 hårdkogte æg
Fremgangsmåde
- Bland eddike, sennep, skalotteløg, salt og peber i en stor skål.
- Pisk olie i indtil kombineret.
- Tilsæt salat, artiskokker, kikærter og avocado.
- Smuldre æggene ned i skålen.
- Bland forsigtigt og server.
