Køb økologisk kylling for at sikre dyrevelfærd og mindske indtaget af kedelig kemi. Økologi er en landbrugs- og fødevareproduktion, hvor man tager særlige hensyn til miljø, natur og dyrevelfærd. I økologi er der meget fokus på, at dyrene kan udføre deres foretrukne naturlige adfærd, og at dyrene har adgang til motion i det fri.
Piri piri kylling og søde kartofler
4 personer
1 time & 8 timer marinering
Ingredienser
- 1,3 kg kylling
- 3 kviste af frisk timian
- 4 fed hvidløg
- 1 tsk sød røget paprika
- Havsalt
- Friskkværnet sort peber
- Olivenolie
- 2 rødløg
- 4 modne tomater
- Piri piri sauce
Søde kartoffel pomfritter:
- 750 g søde kartofler
- 1 tsk røget paprika
- 2 spsk fint semulje
Jalapeno SALSA:
- 1 x 200 g syltede jalapeños
- 1 bundt frisk koriander
Fremgangsmåde
- Ved hjælp af en skarp kniv, skæres forsigtigt kyllingen på langs v rygraden.
- Pluk timian blade i en morter og kværn, skræl og tilsæt 1 fed hvidløg, tilsæt derefter paprika og en knivspids salt. Kværn til en pasta, så rør 2 spsk olivenolie i.
- Gnid marinaden over kyllingen, og sørg for at komme ind i alle kroge. Dæk til og lad trække i køleskabet i mindst 2 timer, eller gerne natten over.
- Forvarm ovnen til 180 ° C .
- Placer en stor grill pande på kraftig varme. skær de uskrællede løg i kvarte og halvere tomater.
- Placere dem på den varme grill pande med chili og de resterende uskrællede hvidløgsfed.
- Grill i 5 til 10 minutter, eller indtil det er mørt, vend regelmæssigt.
- Fjern hvidløgs skind og skræl løg, derefter tilføjes alle grøntsager til en foodprocessor med et stænk af rødvinseddike og en god sjat af ekstra jomfru olivenolie.
- Blend indtil fin konsistens, tilsæt derefter et stænk af vand for at løsne, hvis det er nødvendigt.
- Opvarm din grill pande igen, og tilsæt den marinerede kylling. Svits kyllingen 8 til 10 minutter, vend regelmæssigt.
- Kom herefter kylling i ovnen i en bradepande, i 45 minutter, eller indtil stegt igennem.
Søde kartoffel pomfritter:
- Imens skæres de søde kartofler i grove 2 cm både. Tilsæt paprika, semulje, en lille knivspids salt og peber og en sjat af olivenolien.
- Spred bådene ud på to store bageplader, og placere dem i ovnen i 25 til 30 minutter, eller indtil de er møre og sprøde.
Jalapeño salsa:
- Dræn jalapeños for væske og tilsæt til en foodprocessor med et stænk af saften fra dem. Riv koriander og tilsæt et stænk af ekstra jomfru olivenolie.
- Blend godt indtil god konsistens.
- Serveres sammen med den stegte kylling med din piri piri sauce, søde kartoffelbåde og lidt jalapeño salsa.
