Papayafrugten er proppet med stærke antioxidanter, der forebygger flere alvorlige sygdomme. Frugten indeholder også mange vigtige næringsstoffer, som kroppen skal have hver dag. Blandt andet kostfibre, kobber, folat, magnesium, A og C vitaminer og meget andet.
Papaya salat
2 personer
30 minutter
Ingredienser
- 1 papaya – helst umoden
- 10 cherry tomater
- 2-3 lange slangebønner
- 4 stk friske røde chilier (uden kerner).
- 4 fed hvidløg
- 2 – 3 spsk peanuts
- 2 spsk fiskesovs
- 2 spsk lime saft
- 1 tsk rørsukker
Fremgangsmåde
- Kom cherry tomater i en skål og mas dem, så saft og kerner flyder ud, men uden at ødelægge dem helt.
- Skyl din papaya og skræl den.
- Hvis du bruger en papaya skræller, vil du hurtigt få fine, lange strimler. Du kan købe den i de fleste butikker med asiatiske ingredienser eller på internettet.
- Finhak hvidløg og chili. Brug evt. en minihakker, men du kan også bruge en morter.
- Kom de finhakkede chilier og hvidløg ned til tomaterne.
- Tilsæt herefter fiskesov, sukker og limesaft og bland det godt rundt.
- Tilsæt papaya strimlerne og slangebønner.
- Lige inden servering blandes peanuts i salaten og det hele vendes godt. Tilsætter du peanuts tidligere, så bliver de en smule bløde i det.
