Mini pizza med tandoori blomkål

Blomkål er en næringsrig grøntsag, der er fremragende til at støtte et stærkt immunsystem og et optimalt helbred. Blomkål er utroligt høj på vitaminerne C, K og B-kompleks og mineraler som bor, calcium, molybdæn og tryptophan. Det er også en god kilde til protein af høj kvalitet, der let assimileres i kroppen.

LÆS: BLOMKÅL OG SUNDHED

Mini pizza med tandoori blomkål

  6-8 personer

  1 time forberedelsestid & 40 min tilberedelsestid

Ingredienser

Dejen:

  • 400 g hvedemel
  • 1/4 tsk havsalt
  • 1 tsk tørgær (hæver hurtigere)
  • 1 tsk rørsukker
  • 2 spsk olivenolie
  • 350 ml lunkent vand
  • Bland sammen – lad det stå i et par minutter

Tandoori blomkål:

  • 1 stor blomkål skåret i små blomster
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 tsk koriander
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1/2 tsk havsaltflager
  • Kniv chili flager
  • Saft 1 citron
  • 5 spsk kokosyoghurt

Syltede løg:

  • 1 medium rødløg, meget tyndt skåret
  • 50 ml æblecidereddike
  • 1/2 tsk korianderfrø
  • 2 tsk ahornsirup
  • 1/2 tsk havsalt

Mynteyoghurt:

  • 6- 8 spsk kokosyoghurt
  • 4 spsk frisk mynte, hakket
  • Saft 1/2 citron
  • 1 spsk olivenolie
  • 1/2 tsk havsalt

Toppings:

  • Frisk mynte
  • Frisk koriander
  • Chili flager

Fremgangsmåde

Dejen:

  1. Tilsæt de tørre ingredienser i en stor skål – bland godt.
  2. Bland olivenolie med lunkent vand.
  3. Saml indtil du har en dej. Tip: læg dejen på et godt melet skærebræt. Ælt i et par minutter, indtil dejen er smidig. Tilsæt mere mel, hvis det er nødvendigt.
  4. Kom dejen tilbage i skålen og dæk med en fugtig klæde i ca. en time.
  5. Kom herefter dejen tilbage til det melet skærebræt og ælt igen.

Tandoori blomkål:

  1. Tilsæt dressingsingredienserne i en stor skål og bland for at kombinere.
  2. Tilsæt nu blomkål og bland for at kombinere.
  3. Kom blomkålen over i et ovnfastfad. Kom fadet i ovnen på 160 g. i 20 minutter, og vend derefter og giv dem yderligere 20 min. Hold øje med dem så de ikke bliver brændte

Syltede løg:

  1. Tilsæt alle ingredienserne i en skål, og rør for at kombinere.

Mynteyoughurt:

  1. Tilsæt alle ingredienserne i en skål, og bland for at kombinere.

Tilberedning af 8 pizza:

  1. Opvarm ovnen til 180 g, og smør to store bageplader.
  2. Opdel dejen i otte portioner, rul derefter dejen ud på et melet skærebræt. Anbring på bagepladerne.
  3. Bages i 15 minutter, indtil skorpen er bagt og lidt gylden.
  4. Fjern fra ovnen og top derefter med mynteyoghurt, blomkål og syltede løg. Tilsæt frisk mynte-, koriander- og chili-flager.