Køb økologisk lammekød og vær med til at sikre bedre dyrevelfærd. Får skal have adgang til græsarealer fra 15. april til 1. november, når vejrforholdene og dyrenes fysik tillader det. Dyrene skal være på græsningsarealet minimum seks lyse timer dagligt. I stalden må de kun bindes kortvarigt.
Lammekølle med citron og rosmarin
4 personer
1 time
Ingredienser
Ingredienser:
- 1 lammekølle ca. 2 kg
- 2 citroner
- 6 kviste rosmarin
- 4 spsk sennep
- Kødsnor
- 1 spsk salt
- Peber
Tilbehør:
- 2 agurker
- 2 dl græsk yoghurt
- 1 potte mynte
- 2 fed hvidløg
- 1 kg små kartofler
- Salt
Fremgangsmåde
- Dup kødet og smør det ind i sennep.
- Drys med salt og læg citronskiverne på køllen.
- Læg rosmarinkvistene på og hold det fast med kødsnor.
- Grill kødet indtil det har en temperatur på 60-70 grader i midten ca 45 minutter.
- Bag kartoflerne i ovnen eller på grillen i ca. 30 minutter.
- Rør resten af ingredienserne sammen til en dressing.
