Rødbeder og grønkål, blandet med vild ris og ristet solsikkefrø, er en tilfredsstillende og farverig middagssalat. Rødbederne er bedste, når de er skåret papirtynde. Brug et mandolinjern eller rivejern.

4 personer – Tilberedningstid 20 minutter

Ingredienser:

  • 1 stor portion grønkål, hakket (8 kopper)
  • 1 medium rødbede, skrællet, halveret og meget tyndt skåret (2½ kop)
  • 1 kop kogt vild ris
  • ⅓ kop ristede solsikkefrø
  • 5 spsk Citron Tahini Dressing

Fremgangsmåde:

  1. Kombiner kål, rødbeder, vild ris og solsikkefrø i en stor skål.
  2. Tilsæt dressing og bland godt