Grønkålssalat med rødbeder og vilde ris

Rødbeder og grønkål, blandet med vild ris og ristet solsikkefrø, er en tilfredsstillende og farverig middagssalat. Rødbederne er bedste, når de er skåret papirtynde. Brug et mandolinjern eller rivejern.

Grønkålssalat med rødbeder og vilde ris

  4 personer

  20 minutter

Ingredienser

  • 1 stor portion grønkål, hakket (8 kopper)
  • 1 medium rødbede, skrællet, halveret og meget tyndt skåret (2½ kop)
  • 1 kop kogt vild ris
  • ⅓ kop ristede solsikkefrø
  • 5 spsk Citron Tahini Dressing

Fremgangsmåde

  1. Kombiner kål, rødbeder, vild ris og solsikkefrø i en stor skål.
  2. Tilsæt dressing og bland godt