courgette pasta

Courgette pasta er en forfriskende og let alternativ til den almindelige pasta, især når det er blandet i cremet pesto sauce

Courgette pasta med cremet pesto

  2 personer

 20 minutter

Ingredienser

pasta:

  • 2 store Courgette

Pesto:

  • 2 kopper spinat
  • 2 kopper frisk basilikum
  • 1/2 kop valnødder
  • 1/4 kop pinjekerner
  • 2 ½ spsk næringsgær
  • 3 spsk olivenolie
  • 2-3 fed hvidløg
  • Himalayan salt til smag
  • Lidt frisk citronsaft (valgfrit)
  • Vegansk parmesanost ( kan undlades )

Fremgangsmåde

  1. Begynd med at lave courgetterne til pasta med en spiralizer eller kartoffel skræller.
  2. Lav pesto ved at tilsætte alle ingredienser til en foodprocessor og blend indtil cremet.
  3. Smag din pesto til for at se, om du vil tilføje mere salt, hvidløg eller peber og tilsæt lidt frisk presset citron saft efter behag.
  4. Bland din pasta med pesto sauce og server med lidt frisk basilikum på toppen.