Brun sovs er en af de fem grundsovser fra det franske køkken, de andre fire er bechamelsauce, tomatsovs, veloute og hollandaise.
Brun sovs
4 personer
15 minutter
Ingredienser
- 175 g smør
- 2 spsk hvedemel
- 5 dl vand
- 2 bouillonterninger (samme type som kødet der serveres med sovsen)
- kulør
Fremgangsmåde
- Smelt smørret.
- Smuldr bouillon heri når smørret er helt smeltet og rør rundt.
- Tilsæt mel og rør rundt.
- Tilsæt vand og lad sovsen koge op.
- Skru ned for varmen når sovsen koger og tilsæt kulør.
- Lad sovsen småkoge under omrøring.
- Tilsæt mere vand hvis du ønsker en tyndere sovs.
Serveres med oksekød, and eller svinekød.
