Squash lasagne

Squash er rig på kostfiber, men lav på kalorier. Det er en god kilde til B-vitamin folat, C-vitamin og mineralkalium.

Squash har en vidunderlig evne til at tiltrække smag. Rå, strimlet, revet, terninger eller skåret, squashen er lige anvendelig i alle farver, former og kombinationer.

Køb økologi for at sikre dyrenes velværd -alt økologisk kvæg kommer på græs fra den 15. april til den 1. november.

Dyrene skal være på græsningsarealet minimum seks lyse timer dagligt. Det afhænger dog af, om vejrforholdene og dyrenes fysiske kondition tillader det. Syge kreaturer kan i perioder opholde sig på stald. Når dyrene er ude, skal der være adgang til læ og skygge. For ikke-økologiske køer er der ingen krav, og kun ca. 16 % af dem kommer på græs.

Kilde: Økologisk Landsforening

Squash lasagne

 4 personer

 50 minutter

Ingredienser

  • 3-4 stilke bladselleri
  • 1 lille knoldselleri, revet
  • 4 gulerødder, revne
  • 4 fed hvidløg, hakkede
  • 2 løg, finthakket
  • Neutral kokosolie til stegning
  • 600 g hakket oksekød
  • 4 spsk. tomatpuré
  • 2 glas hakkede tomater (800 g)
  • 4 tsk. tørret oregano
  • Salt og peber
  • 1 tsk rørsukker
  • 2 squash
  • 4 friske mozzarellaer, i skiver
  • 200 g rucolasalat

Fremgangsmåde

  1. Sautér bladselleri, knoldselleri, gulerødder, hvidløg og løg i olie i en varm gryde. Det skal ikke tage farve, men må gerne sautere i 4-5 minutter.
  2. Kom kødet i gryden, og lad det brune.
  3. Tilsæt tomatpuré og hakkede tomater, og krydr med oregano, salt, peber og lidt sukker. Lad saucen simre under låg og omrøring i mindst 15 minutter. Smag til.
  4. Skær imens squashen i ca. ½ cm tynde, aflange skiver.
  5. Kom lidt af kødsaucen i et ovnfast fad. Læg et lag med squash, mere kødsauce, et lag squash, mere kødsauce,  mozzarella i skiver, squash og til sidst kødsaucen. Top med den sidste mozzarella i skiver.
  6. Bag lasagnen i en 200° varm ovn i 20-30 minutter, eller til osten er gylden.
  7. Servér straks toppet med rucola.

TIP: Du kan også bruge aubergine i stedet for squash. Giv da lasagnen lidt længere tid i ovnen.

Squash lasagne

TEXT

TITLE

  2 personer

  30 minutter

Ingredienser:

TEXT

Fremgangsmåde:

TEXT