Dagens opskrift, Opskrifter, Vegetar

Sorte bønner, sød kartoffel og kål med yoghurt

Sorte bønner, sød kartoffel og kål med yoghurt

Søde kartofler er en utrolig nærende mad, der er fyldt med antioxidanter som beta caroten, vitaminer C, E & D og mineraler som mangan og jern. De er også højt på kalium, som hjælper med at sænke blodtrykket ved at fjerne overskydende natrium og regulere væskebalancen i kroppen. Søde kartofler er en fremragende anti-stress fødevare og er kendt for at hjælpe med at afslappe muskler, stabilisere nerver og balance kognitive funktion.

4 personer – Tilberedningstid 35 minutter

LÆS OGSÅ:  Ananas juice med nelliker & kanel

Ingredienser:

  • 4 søde kartofler, skåret i både
  • 1 bundt grønkål
  • 4 kopper kogte sorte bønner
  • 2 spsk kokosolie / avocado olie

Dressing:

  • 2 hvidløgsfed, hakket
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk kanel
  • ½ tsk spidskommen
  • 2 kop almindelig yoghurt

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 220 grader.
  2. Kom de søde kartofler med olie i et ovnfast fad, og bag dem i 20 minutter.
  3. Tilsæt kål og bønner, bag i yderligere 5 minutter.
  4. Server yoghurt til.
  5. Kan serveres alene eller til fisk eller kød.
Forrige artikelNæste artikel

Skriv et svar