Rødbeder indeholder bla. en fiber kaldet pektin, som er den, der stimulerer rensning og fjernelse af giftstoffer fra leveren og væsentligt forbedrer dens funktion. Den indeholder også en mængde vigtige stoffer som betalain, fibre, jern, betacyanin og folsyre, som alle er nøglen til at få en stærk og sund lever.
Raw rødbedesalat
2 personer
20 minutter
Ingredienser
- 4 store rødbeder
- 1/2 squash
- 1/2 dl pistachenødder eller pinjekerner
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- 1 stængel bladselleri
- Himalaya salt
- 1/2 granat æble
Fremgangsmåde
- Skræl rødbederne og squashen og hak dem fint i en foodprocessor sammen med sellerien.
- Kom blandingen i en skål og hæld citronsaften over.
- Tilsæt nødder og kerner og rør rundt.
- Server med salat, kerner, nødder eller krydderurter.
