Dagens opskrift, Forretter, Opskrifter, Salat & Suppe

Kold melonsuppe

Kold melonsuppe

Galiamelon indeholder en del kalk til dine knogler og A-vitamin, som er godt for synet og slimhinderne.

Honningmelon er sødere end mange af de andre meloner, men den har det allerlaveste kalorieindhold. Ligesom cantaloupe-melon indeholder den desuden meget lidt frugtsukker og få svært nedbrydelige fibre. Derfor er den perfekt til dig, der døjer med sart mave eller irritabel tyktarm.

LÆS OGSÅ:  Asiatisk kylling med brune ris

2 personer

Ingredienser:

  • 1 stk honning- eller galiamelon
  • 1- 1/2 stk salatagurk
  • 1 dl yoghurt naturel 0,5%
  • 1 stor håndfuld mynte med kraftig smag
  • saften fra 1/2- 1 citron

Fremgansmåde:

  1. Del melonen på tværs, kassér kernerne og udhul skallerne med en ske.
  2. Gem kødet.
  3. Skræl og halvér agurken, skrab kernerne ud med en teske og skær det faste kød i små terninger.
  4. Blend alt med mynte.
  5. Tilsæt yoghurt, blend igen, og tilsæt citronsaft efter smag.
  6. Anret suppen i de udhulede skaller. Drys med agurke- og/eller melontern. Som variation smager suppen også skønt med terninger af avocado.
LÆS OGSÅ:  Mandel kugler

 

Forrige artikelNæste artikel

Skriv et svar