Grøntsagsret (God mod gigt)

Denne dejlige ret har nogle gode ingredienser som lindre gigt, blandt andet er ananas, selleri, chili, hvidløg, ingefær, shiitake svampe, sød kartoffel, gurkemeje, curcumin, brændenældeblade, valnødder god mod gigt

Grøntsagsret (God mod gigt)

  4 personer

  40 minutter

Ingredienser

  • 1 tsk olivenolie
  • 2 røde løg, tyndt skåret
  • 2 store hvidløgbåde, fint hakket
  • 1 tsk frisk revet ingefær
  • 2 grønne chillies, tyndt skåret
  • 1 tsk stødt koriander
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk sorte sennepsfrø
  • 1 hakket spsk gurkemeje
  • 800 g sød kartoffel
  • 375 ml grøntsagsbouillon
  • 150 g spinat, groft hakket
  • stor håndfuld frisk koriander blade, groft revet
  • 1 tsk hakket mandler, ristet

Fremgangsmåde

  1. Varm olie i en stor gryde på høj varme.
  2. Sautér smør, løg, hvidløg, ingefær og chili, indtil det er blevet blødt.
  3. Tilsæt krydderier og kog indtil det begynder at dufte dejligt.
  4. Tilsæt sød kartoffel og grøntsagsbouillon og lad det simre i 15-20 minutter eller indtil kartoflerne er bløde.
  5. Tilsæt spinat og kog indtil spinaten er blevet blød.
  6. Servere retten med korianderblade og de ristede mandler over.