Gorgonzola sauce

Gorgonzola er en italiensk blåskimmelost af komælk, min. 48 procent fedt. Blå marmoreringen stammer fra kulturer af svampen Penicillium gorgonzola. Osten er oprindelig fra den lille by Gorgonzola 20 km Nord Øst for Milano; den ægte gorgonzola produceres i dag kun i Lombardiet.

Gorgonzola sauce

  4 personer

  15 minutter

Ingredienser

  • 150 g gorgonzola ost
  • 50 g roqueforst ost
  • 3-4 dl piskefløde
  • evt finthakket persille

Fremgangsmåde

  1. Smelt ostene i piskefløden – det er vigtigt at sovsen ikke koger.
  2. Tilsæt persille og lad sovsen trække.
  3. Serves til frisk pasta