Broccoli indeholder en række vitaminer og mineraler:
- Vitamin C: En antioxidant, vigtig for immunfunktion og hudens sundhed. En halv kop rå broccoli (45 gram) giver næsten 70% af det anbefalede daglige indtag.
- Vitamin K1: Broccoli indeholder store mængder vitamin K1, hvilket er vigtigt for blodpropper og kan fremme knoglernes sundhed.
- Folat (B9): Særligt vigtigt for gravide kvinder, folat er vigtigt for normal vævsvækst og cellefunktion.
- Kalium: Et væsentligt mineral, der er gavnligt for blodtrykskontrol og forebyggelse af hjerte-kar-sygdom.
- Mangan: Dette sporelement findes i store mængder i hele korn, bælgfrugter, frugt og grøntsager.
- Jern: Et vigtigt mineral, som har mange vigtige funktioner i kroppen, såsom transport af ilt i røde blodlegemer.
Broccoli indeholder også mange andre vitaminer og mineraler i mindre mængder.
Raw broccolisuppe
1 person / 2 forretter
15 minutter
Ingredienser
- 200 g grove stykker broccoli
- 1/2 avocado
- 1/2 løg
- 1 håndfuld cashewnødder
- 2 dl varmt vand
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk tørret estragon
- 1 1/2 tsk dild
- 1/2 tsk mynte
Fremgangsmåde
- Blend alle ingredienserne indtil du har en glat suppe, tynd den med vand hvis du synes den er for tyk.
- Retten kan serveres som den er, eller med lidt krydderier eller krydderurter på toppen.
Tip:
I stedet for at bruge estragon, dild og mynte, kan du bruge de krydderurter som du har lyst til.
