Morten manden bag BLUE TACO ønskede at skabe et sted, hvor alle talte spansk, en lille latinamerikansk boble, der giver følelsen af at være i Sydamerika, og begrebet Blue Taco blev udviklet i et samspil mellem Blågårdsgade og Morten egen ide. Beslutningen om at lave tacos af blå majs var et resultat af placeringen, og menuen blev udviklet gennem dialog med de lokale, der ønskede veganske retter på menuen.

Adresse:
Refshalevej 167
1432 København
E-mail: [email protected]
Web: www.bluetaco.dk